第142章 布局餐饮

    “差不多算是吧。”

    吴世道点头,“想看看能不能跟刘老板合作一下。”

    李想听的一头雾水,不知道吴世道又想到了什么东西,他端起水一边喝着,一边听两人聊天。

    “怎么个合作法?”

    刘老板饶有兴趣的问道。

    “我有个想法啊刘老板,比如说,我如果能给你介绍来更多客源的话,你愿不愿给我一些提成?”

    吴世道笑着问道。

    “提成怎么分?”

    刘老板想了一下,笑着问道:“还有,我怎么知道哪些人是你介绍来的?你总不能天天蹲在我店里吧?”

    “这些我有办法解决。”

    吴世道笑着摆了摆手,说道:“提成的话,按照销售金额来算,十分之一的提成,怎么样?比如,我介绍来的客人,点了两百块钱的饭菜,你给我二十块提成就行了。”

    饭店的毛利率还是比较可观的。

    通常来说,一道菜的毛利率,能达到百分之五十左右,有些菜可能会更高一些。

    比如一些素炒青菜,毛利率其实很高。

    只不过,加上人工、店铺租赁、水电等费用后,到手的净利率就会低一些了。

    但如果营业额能够提升上去,那么净利润就会随之上升!

    这个原因其实很简单。

    因为饭店的成本是固定的,比如每天的租金,人工成本,这些都是不变的。

    假如今天某饭店的营业额是一千块钱,房租是三百,人工工资是三百,菜品成本是两百块钱,那么净利率可以简单计算为两百块钱。

    也就是今天的毛利率是百分之四十,净利率只有百分之二十!

    但如果今天营业额是一万块钱,房租和人工工资不变,依然还是六百块钱,菜品成本为两千块钱,那么今天的毛利率就会变成百分之九十四!

    净利率变成百分之七十六!

    也正是因为饭店拥有这样的变化属性,所以吴世道才开口说百分之十的提成。

    “销售额的百分之十?你的意思是,如果你介绍来的客源,消费了500块钱,那么你就要抽50块钱提成?”

    刘老板沉吟了一下,眼睛一转,反问了一句,“这个提成可不低啊,换成净利润的百分之十如何?”

    “刘老板你这就是在开玩笑了。”

    吴世道哑然失笑,“我虽然不开饭店,但我也知道,每个菜的成本不同,净利率自然也不一样,我总不能跟你一样,分别去计算吧?还有,我只是介绍客源而已,如果我分净利润百分之十的话,那岂不是等于你的饭店,我也帮你分摊成本了?”

    “那我的成本摆在这里啊。”

    刘老板笑眯眯的说道:“这样分成,我岂不是等于亏大了吗?”

    “刘老板,你的成本是你的成本,这跟我无关。”

    吴世道摆了摆手,“如果你要将你的成本,转嫁到我的身上,或者是要求我跟你承担,那也可以,你的店铺给我百分之十的股份,我就同意了。”

    “那你能介绍多少客源?”

    刘老板发现吴世道比自己想象中要聪明的多,话锋一转,说道:“还有,你介绍来的客源,他们消费多少钱?如果客源也多,消费的也多,那百分之十的提成,倒是也可以考虑。”

    “客源的话……”

    吴世道想了想,说了一个让刘老板瞠目结舌的数字:“南森大学、信息工程大学还有邮电大学的学生,加起来大概有十五六万人左右吧,这个数字你还满意吗?”

    刘老板瞪圆了眼睛,将吴世道从头到脚打量了一遍,咋舌说道:“你是在跟我开玩笑嘛?”

    “当然没有了。”

    吴世道笑了,“刘老板你知道有个东西叫做App吗?这三所大学的所有学生,都在使用我的App。”

    “知道。”

    刘老板沉吟思忖了一下,有些明白他的意思了,神色也开始变的认真起来了,试探的说道:“你的意思是,你在App上推荐我的店铺?”

    “是让你的店铺可以在我的App上出现,至于推荐,这个以后再说。”

    吴世道摇头,解释说道:“我们来说刚才你所说的消费金额这个问题,我的意思是,你可以推出几个套餐,比如88元套餐、188元套餐、288元套餐等等,至于这些套餐里面,搭配什么菜品,你自己来决定,然后如果有学生过来,点了88元套餐,那么他会给你出示一个预定了这个套餐的餐券,你就按照这个套餐上菜收费即可,等月底时我们再来核算,你该给我多少钱的提成就行了。”

    “原来是这样!”

    刘老板和李想两人这才恍然大悟。

    “这家伙的脑袋,是怎么长的?”

    李想对于吴世道的想法,佩服的五体投地。

    刘老板拿出烟,分给吴世道和李想,后者直接就拒绝了,刘老板给吴世道点燃香烟,他使劲儿抽了几口,大脑飞快转动思考着。

    一开始,刘老板只是抱着感兴趣听一下的想法而已,但现在,他已经怦然心动了。

    “那套餐的菜品,怎么安排?”

    思考了一会儿,刘老板试探的看着吴世道,“是不是要便宜一些才行?”

    “这是自然的。”

    吴世道点头,含笑说道:“刘老板,所谓的套餐,其实就是你吸引客源的手段方法,你也明白,营业额越高,你赚的越多,如何在菜品成本和价格这两者上,取得一个平衡,让你既能够赚钱,也能够让顾客觉得套餐很实惠,这就是你考虑的问题了。”

    顿了顿,他接着说道:“因为我们是第一次合作,所以你有顾虑,也是很正常的,要不然这样,前一个月的合作期里,我只收百分之五的提成费,你也可以看看效果,如果觉得还可以,那么从第二个月里,我在开始收百分之十的提成费,你觉得怎么样?”

    “没问题!”

    刘老板连连点头。

    “至于套餐方面,我还有个建议。”

    吴世道接着说道:“每个套餐不加收其他任何费用,比如88元套餐,那么什么碗筷纸巾之类的,都要包含在内,不再另外收费,如果要收费,就要单独标注出来,要不然,顾客也许会有一种上当受骗的感觉。”

    这一点,是吴世道上一世自己的感觉。

    有些某团上的商家,待你吃完饭后,才会告诉你,还需要另外收餐具费和纸巾费,虽然价格并不高,就那么几块钱而已,但挺让人无语的。

    顾客来你这里吃饭,你连餐具都不提供?难道让顾客自己带筷子,还是用手抓着吃啊?(记住本站网址,Www.WX52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)
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