夫妻俩把店门打开，吴欣马上去吧台那里，给大家取号了。
新店开张，她也不再整那些手写号，而是去打印店里，让老板给设计打印了一大堆号码，昨天就准备好了，裁剪好的号码，只需要发给顾客们就好。
一个一个排队的顾客，拿着号离开，一开始还都是一些生面孔，发着发着，站在那里的全都是大爷大妈。
大家可热情了，看到吴欣还要唠嗑两句，一眼看过去，全是熟人。
吴欣想着昨天收拾店面的时候，去旁边买东西看到的熟悉邻居，顿时有种奇怪的感觉。
这店面搬了，又好像没搬。
周围还是熟悉的开店老邻居，家旁边也是熟悉的大爷大妈。
吴欣取号的时候，老白那边，看到阿军排挡开门了，也把早上准备好的菜，从超市里面搬出来，骑着三轮车，送到店门口。
一口袋一口袋的菜，还有那些新鲜的肉食，摆在店门口，摆了满满一大堆。
方军没有先往厨房里搬，而是打开那些装肉食的箱子，看了一眼里面的各类肉。
“呀，这鸡腿好新鲜，老白你还挺会挑的嘛，牛肉也很不错。”
把菜检查了一遍，方军也没忍住夸了老白几句，看来昨天跟老白说的，需要的菜的品质，老白全都记下来了，每样菜他都很满意。
“那当然，我买菜你放心，就算你想要次品，我也不敢卖给你，不然的话，不用你来说我，周围的邻居们就能把我揍个半死。”老白笑道。
“哪有这么夸张！”方军摆摆手，开始搬菜了。
老白却觉得，自己说的一点也不夸张，他买的这些菜，就是大家的口粮，一群吃货们，天天抢着取号吃美食。
要是哪天因为他买的菜品质不对，做出来的菜有问题，或者是菜不合格，被退回去，耽误了小老板做菜，害的那些吃货没吃到好吃的，那后果。
老白打了个冷战，不敢想，完全不敢想。
再说了，他自己也要抢号吃饭的，老婆还在队伍里等取号呢，卖不新鲜的食材，不是自己坑自己。
东西太多，两个大男人也要搬一会儿，门口那些取到号的邻居们见状，马上加入了搬菜队伍。
方军告诉他们，他只是要把那些荤菜搬进去，免得温度高晒的不好，等下员工来会把其他的东西搬进去的，但大爷大妈很热情，一人一箱，马上就把东西搬完。
八点上班，七点多店里的员工也都陆陆续续来了，新店开张，大家很积极，服务员们进店就开始打扫卫生。
厨房的季师傅们也进入厨房里，开始处理这一整天需要准备的食材。
别看他们人多活儿就轻松了，人多店面也变大了，光是那做卤味的肉，就是一大堆需要处理，还有各种需要切的配菜。
七点四十的时候，方商准时走进新店，其实他觉得，自己不用这么早来。
有配菜师和帮厨季师傅帮忙，他这边根本不用着急，不过平时来的都这么早，不来在家里呆着，还不知道做什么好，干脆也来到店里，反正只要跟后厨有关的事情，都可以增加经验。
吴欣已经买了一堆早餐，放在大厅里，招呼大家一起吃。
现在买早餐也方便了，他们店周围各种小吃店，连三明治汉堡包都有，门口还有一些专门给排队食客们提供早餐的小吃摊位，想买什么来的时候喊一声，人家自然会给她装好，都不用去外面买。
方商看早餐里有个稀罕的糯米团子，拿起来吃了两口，感觉味道一般，又换了油条豆浆，感觉合胃口，一手捧着豆浆，嘴里叼着油条，走进厨房了。
“小老板早！”
“小老板好！”
厨师们还在等方军给菜分类，安排工作，看到方商，马上扔下他，冲到方商跟前，问好的问好，递衣服的递衣服。
蒋峰还给换衣间里喷了一点香水，让这密闭的空间味道清新了些，摆好椅子，就等着方商换衣服了。
这场面，不像是看到老板家的儿子，倒像是看到了多年没见的偶像一样。
方商面颊抽动了下，无语道：“你们忙你们的去吧，等下我有什么需要，会找你们帮忙的。”
“好的小老板。”
大家话是应了，但听是完全没人听，等方商换好衣服出来，阿旺马上冲进去，把方商换下来的衣服叠的整整齐齐的。
季师傅四十多岁的人了，谦卑的跟个小辈儿一样，捧着一个卡通水杯递到方商面前。
“小老板，我知道你不爱喝茶，刚切的雪梨加了冰糖，泡的冰糖雪梨水，你润润嗓子。”
方商：“……谢谢。”
方军看着这一幕，忽然觉得，自己又有点嫉妒儿子了。
吃完早餐，方商照样先去给两大锅卤味调了味道，因为今天人特别多，可能还要卤好几大锅的肉才行。
方商叮嘱他爸，卤完一锅，煮第二锅的时候一定要喊他去看看卤汁汤，尝尝味道如何，不然一个疏忽，卤出来的肉味道就会差点意思。
做完这些，他让阿旺和蒋峰他们把池子里那鲜活的鳙鱼全都宰杀干净，自己则去处理猪皮。
“季师傅，我先给你打个样，你看看我是怎么处理猪皮的，等下按照我的要求，把这些猪皮全都处理干净。”
“好的！”
凉拌猪皮冻，主要就是煮猪皮冻这个功夫，煮的好的猪皮冻，晶莹剔透，香味四溢，吃起来Q弹爽滑，像是吃果冻一样。
如果处理的不好，煮出来的猪皮冻就会有一股腥味，而且皮冻本身的卖相也会大打折扣，吃的时候，哪怕凉拌的味道再好，也会因为味蕾上似有若无的腥味，让这道菜变的难吃。
他给猪皮全部清洗干净，冷水全部倒入大锅里，放入葱姜料酒去腥，为了去油增香，又放了一点花椒，随后开大火煮。
等猪皮煮软后，用筷子一扎就能扎头，就到了火候，拿出来凉凉，开始最重要的处理步骤。
把黏在猪皮上的那些油脂全都处理的干干净净，还有背部的浮毛，这一步十分耗费时间，也是个细致活儿。（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）