如果说权叔的出场,是微风拂过山岗,润物无声。
那么这位天才主厨LeO的登场,就是一场裹挟着电音和闪光灯的赛博龙卷风。
LeO,本名李昂,二十七岁。
他的履历金光闪闪,足以让国内任何一家西餐厅抢破头。
法国保罗·博古斯学院高材生,师从三星米其林主厨Alain DUCaSSe,毕业后在巴黎顶级餐厅任职,回国前刚刚摘下“欧洲新锐厨师”的桂冠。
他英俊,自信,甚至带着几分恰到好处的桀骜不驯。
那身黑色的定制厨师服,比明星的礼服还要考究,嘴角挂着的微笑,仿佛在说:我不是来比赛的,我是来接受加冕的。
【我靠!这哥们儿有点帅啊!这颜值,原地出道吧还当什么厨子!】
【LeO!我老公!他做的菜就是艺术品!上一季我在欧洲吃过一次,差点把盘子都舔了!】
【履历牛逼,长得又帅,这不就是爽文男主吗?】
【呵呵,前面那个权叔是扫地僧,这位就是龙王归位是吧?节目组会玩。】
弹幕的画风瞬间从对匠人的敬佩,转变成了对偶像的追捧。
LeO走到舞台中央,对着镜头潇洒地挥了挥手,引发了台下一片小小的骚动。
他没有像权叔那样推着餐车,他的作品,是由两位穿着西装、戴着白手套的助手,用一个恒温箱小心翼翼地呈上来的。
仪式感,拉满了。
“各位评委老师,各位观众,大家好,我是LeO。”
他的声音富有磁性,普通话标准,带着一丝国际化的口音,
“今天我带来的作品,叫做——【川味香煎鹅肝,配意式黑醋辣椒油】。”
菜名一出,评委席上,气氛瞬间变得古怪起来。
川味?鹅肝?
辣椒油?黑醋?
这几个词,就像是来自不同星球的生物,被强行凑在了一起,听着就让人觉得浑身别扭。
助手打开恒温箱,将一份份精致的菜品端上评委席。
白色的骨瓷盘中央,是一块煎得恰到好处的鹅肝。
表面是诱人的焦糖色,边缘微微卷曲,散发着浓郁的油脂香气。
而在这块法餐中象征着奢华与经典的鹅肝之上,却淋着一层看起来就极具攻击性的红色酱汁。
那酱汁里,能清晰地看到细碎的干辣椒、花椒颗粒,以及一些叫不出名字的香料,与深色的意大利黑醋混合在一起,形成一种诡异又矛盾的色泽。
这道菜,仿佛一个穿着西装革履的绅士,脖子上却挂着一串粗大的金链子。
冲突感,直接顶到了脑门。
“我的天……”
安托万·李扶了扶金丝眼镜,身体微微前倾,脸上露出了浓厚的兴趣,
“IntereSting(有意思),非常intereSting(有意思)!把SiChUan CUiSine(川菜)和FrenCh CUiSine(法餐)结合在一起,这是一个非常brave(勇敢)的尝试!”
然而,他身旁的简承望,眉头已经拧成了一个死结。
这位一生都致力于追求“意境”与“和谐”的意境菜大师,看着盘子里那道“不伦不类”的菜,脸色沉得快要滴出水来。
这在他看来,根本不是创新。
这是亵渎!
是对两种伟大料理文化的双重亵渎!
台上的LeO似乎很享受评委们这种截然不同的反应,他拿起话筒,自信地阐述着自己的美食哲学:
“我知道,很多人会觉得这道菜很奇怪,甚至是胡闹。但我想说,美食的未来,在于打破边界。旧的规则,就是用来被打破的!”
“一提到法餐,就是优雅、经典。一提到川菜,就是麻辣、市井。为什么我们不能把它们结合在一起?用川菜的霸道,去中和鹅肝的肥腻;用法餐的精致,去提升江湖菜的格调。这,才是我追求的,不破不立的美食新世界!”
他一番话说得慷慨激昂。
评委席上,一直沉默的陶德正,缓缓端起茶杯,轻轻吹了吹热气,摇了摇头。
年轻人有冲劲是好事。
但路,似乎走得有些太急,也太窄了。
【我擦!这哥们儿好狂啊!直接挑战所有传统厨师?】
【不破不立!说得好!凭什么美食要有那么多规矩!好吃不就行了!】
【楼上的懂个屁!这不是创新,这是瞎搞!你让姚明去打乒乓球试试?专业的事得专业的人来干!】
【笑死,还没开始吃,评委和观众先打起来了。这节目效果,绝了!】
“好了,让我们开始品尝吧。”
主持人适时地打断了这场即将爆发的争论。
所有人的目光,都聚焦在了评委席。
第一个拿起刀叉的,是“融合派”的代表,安托万·李。
他脸上带着期待的笑容,小心翼翼地切下一小块鹅肝,确保上面同时沾满了辣椒油和黑醋,然后优雅地送入口中。
下一秒,他的眼睛猛地睁大了。
那是一种极其复杂,却又出人意料的和谐。
鹅肝的油脂在舌尖融化开,那股醇厚丰腴的香味刚刚占据高地,一股辛辣而霸道的香气就紧随其后,如同骑兵般冲锋而至。
辣椒的灼热,花椒的酥麻,瞬间中和了鹅肝的油腻感。而就在这股热辣即将燎原之时,意式黑醋那独特的、带着果香的酸味,又如同一场及时的春雨,将一切燥热抚平,只留下一缕悠长的回甘。
酸,辣,麻,香,醇。
五种味道,在他的味蕾上,跳了一曲匪夷所思却又无比和谐的探戈。
“Oh my GOd…(哦我的天…)”
安托万·李放下了刀叉,脸上是难以掩饰的惊喜与激动,
“AmaZing(惊人的)!ThiS iS abSOlUtely amaZing(这绝对是惊人的)!”
他看向台上的LeO,眼神里充满了欣赏:
“我必须承认,在你端出这道菜的时候,我持怀疑态度。但我错了!黑醋的aCid(酸度)和辣椒的SpiCy(辛辣),竟然真的能和鹅肝的riChneSS(丰腴)达到如此完美的balanCe(平衡)!这不仅仅是一道菜,这是一种philOSOphy(哲学),一种味觉的glObaliZatiOn(全球化)!LeO,你是个geniUS(天才)!”
他毫不犹豫地举起了牌子。
“我,赞成!”
一票通过!
现场LeO的粉丝们立刻爆发出热烈的欢呼。
然而,第二个品尝的简承望,却给出了截然不同的反应。
他同样切下了一小块,但只是浅尝了一口,就立刻放下了刀叉,仿佛吃到了什么难以忍受的东西,脸色铁青。
他拿起桌上的清茶,连喝了两口,才压下那股翻腾的气息。
“荒唐!简直是荒唐!”
老先生气得胡子都在发抖,他指着那盘菜,痛心疾首地斥责道:
“这算什么东西?鹅肝最迷人的,是它那纯粹、甘美的油脂之香!而你,却用如此粗暴、如此野蛮的麻辣味道去覆盖它!这根本不是中和,这是谋杀!”
“辣椒的燥,花椒的麻,黑醋的利,鹅肝的醇……这几种味道在嘴里横冲直撞,彼此厮杀,没有章法,没有主次,更没有半点美感可言!这是对顶级食材最可耻的浪费!是对烹饪最无知的亵渎!”
简承望气得胸口起伏,他看着LeO,眼神里充满了失望。
“你这不叫创新,你这叫胡闹!”
说完,他决绝地举起了反对的牌子。
“我,反对!”
一票赞成,一票反对。
比分,瞬间来到了一比一平!
全场的气氛,在这一刻紧张到了极点。(记住本站网址,Www.WX52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)