“好香好香的,我在后台的时候,透过天花板的缝隙都能闻到那股味道。”
随着一道道菜品被摆到众多评委面前,坐在前排的谢庭锋直接发出感慨。
听到谢庭锋的话,一旁的郑勇麒,张雍也是点了点头,临近饭点,评委们都等饿了,闻到那股香味真是食指大动,恨不得当即就出去瞧瞧情况。
但比赛没结束,也自然没得吃,硬是熬着到了现在,谢庭锋坐回来的时候,都听到有几个评委肚子开始叫了。
也很正常,因为根据赛制来说,今天的评委最低要吃六道菜,菜的间隔时间应该都在两个半小时左右。
所以有些人为了试菜,早上只是垫了一点,也能理解。
此刻,菜上来之后,他也是第一时间开始寻找那个勾住自己的香味。
“左边这个是炸猪排,配了三道酱汁吗?闻闻,嗯...虽然挺香的,但应该不是这个的味道。”
“右边这个是...哦,是「鞑靼牛肉」啊,应该是经过了一些改良,咦,也不是这个的香味...”
看着桌上的两份料理,谢庭锋在刹那之间陷入了些许迷茫...
“这个不是,这个也不是...难不成,闻到的那个香味没端上上来?”
正想着,他目光就落到了前面那个用小碗装着的汤上,正在思索是不是这个汤的味道时,一旁的广播也是再度响起。
“好了,现在100份料理已经全部摆在了各位评委的面前,此刻,你们需要的做的,是根据自己的喜好习惯,随意挑选料理开启试吃。”
“两道菜品都试吃完毕后,大家可以按下桌子右手边的两个按键,这分别代表了你现在左右手边的两份料理。”
“好了,规则就是如此,大家可以开始尽情享用了~”
随着主持人的话落下,很多人和谢庭锋的选择一样,都从左边的角落拿过了那碗汤。
要知道,那股香味影响的不止是谢庭锋一个,评委在两道料理中找不到香味来源时,肯定就会下意识关注到剩下的事物。
此刻,只见几乎半数以上的评委都拿起了汤碗,随着他们用手轻轻一挥,薄薄的猪油层被推开,香味如同炸弹一般在评委的鼻尖绽放,只一瞬间,这些评委脸上,就露出了愉悦的神情。
“就是这个!”
谢庭锋对着面前的小碗不住点头,这股香味在他的视角上无法用单纯的语言形容。
非要说的话,面前这碗汤就如同一碗魔药一般,从生理层面上,不断刺激着他的神经,让他的身体发出最本能的渴望。
【喝了它...】
要不是这是一个全流程直播的综艺,他甚至会下意识觉得,这碗汤里是不是加了别的什么东西。
一旁的郑勇麒和张雍也是这个想法,身为厨师和餐饮创始人,他们对于这种香味的渴求是远超过常人的。
要知道,一道料理是否够能给食客留下印象,往往是从端上来的那一刻就决定了。
香味,摆盘,这些东西都会影响食客对于食物的判断。
但上述情况,大部分出现在西餐料理餐厅内,因为出于温度的考虑,很多时候,西餐料理是会将食物遮盖住,以保证控温。
那也就是说,食物的香味和摆盘构造,几乎是同时出现在食客面前的。
但华夏美食却并不遵守这个定律,同样也是控制温度,华夏的厨师更喜欢将上菜时间计算到整道菜品之内,用这样的方式,来保证餐品最后的温度口感。
因为不加盖运输的缘故,所以往往食物的香味是比食物本身,更早被食客感知到的。
一道好的华夏料理,甚至能做到在食客还没有看到之前,仅凭香味,就能调动他们的味蕾。
这也就是很多小餐馆,会将自己的后厨,放在最前面的原因,料理中产生的香味,本身就是最好的广告,它会不停的激发周围路过食客的味蕾,并帮助他们做选择,引导他们进入店内。
所以,香味是华夏餐品中不可或缺的一环。
也正因如此,所以大家才不约而同的举起汤碗。
此刻,一旁的郑勇麒微微眯着眼睛。
“哇喔,非常nice(愉悦),这个味道,不行了,我先喝一口。”
说着,他就将「五路杂汤」放到嘴边,然后轻抿了一口,随着汤汁进入口腔,他第一时间,感受到的就是一股淡淡的胡椒味。
而后就是一股从灵魂深处被唤醒的浓烈脂肪香味,紧接着就是一股舒畅的复合口感,微微的酸带着一丝不易察觉的回甘,从他的口腔流过,温暖了他的味蕾。
恰是饥肠饿肚,饮之食欲大开,只一瞬间,他的脑子就被一种名为“饥饿”的本能劫持了。
比郑勇麒和张雍两人感受更深的,是中间的谢庭锋。
他相比这两位厨师兼创始人多了一重身份,那就是明星,作为一个公众人物,时刻保持身材与穿搭是必不可少的,所以,他和后面那些评委不同的是...
他的日常食物是由营养师专门打造的,其中对于碳水的量,控制的非常死。
在被夏鸣用这碗汤激发出了饥饿本能后,看到金黄焦脆,还冒着丝丝热气的炸猪排,他眼睛都瞪直了。
几乎没有犹豫,他就一筷子直接夹了过去。
初尝时,他没有蘸酱汁,空口吃下后第一反应就是嫩,在宴席研究生的天赋之下,炸猪排内外的品质都保存的非常好,外面的焦脆层带来酥的口感,里面的汁水又反衬出肉的鲜美。
特别是肉中还隐藏了香料构筑的和谐味道,进一步激发了肉的本味。
一块两指宽的炸猪排条,谢庭锋只花了两口就将其吃完,再搭配上一口五路杂汤,他只觉得此刻碳水就是世界上最美味的东西。
享受了好一番后,他又用炸猪排分别尝试了三种不同的酱汁。
「黑色酱汁」偏甜,完美符合华夏中部沿海区域口味。
「黄色酱汁」偏咸,契合华夏北部重咸兼酸,还有甜辣的口感。
「红色酱汁」偏复合辣,契合川渝及周边区的口感,吃干辣与香辣的地区也应该会对这款酱汁表示满意。
谢庭锋虽然自己是港区人,但口味偏重,热爱辣味食物,红色酱汁完美戳中他的喜好,在炸猪排的配合下,他直接将分量不多的酱汁一扫而空。
等到吃饱喝足后,谢庭锋才反应过来,自己刚才吃了多大一块猪排。
“作为评委,需要整体的评判选手的菜品,碳水控制什么的,特殊情况特殊对待嘛!”
他这个想法,基本也就代表了整场评委的想法,就算有些人没有一开始就拿起汤,但后面闻到邻座传来的香味后,也是迅速加入了。
除了寥寥几个评委明显是生食爱好者以外,其他人不约而同的选择了从炸猪排这边先开始品尝。
比赛场内,夏鸣见到评委们又吃又喝的样子,露出了一丝不易察觉的微笑。
这场针对陈晓冬队伍展开的味觉猎杀,现在正在朝着他构想的方向,完美展开...(记住本站网址,Www.WX52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)