李越先将食材清洗干净。
选了六个大小均匀的红薯,洗净不削皮,在表面划了几道口子,取来蜂蜜与酥油调匀,抹在红薯表面与切口处,放进尚食局的窑炉里烘烤 —— 高温能让红薯中的淀粉转化为麦芽糖,烤出独有的焦甜香气。
趁着烤红薯的功夫,他把土豆削皮切块,上锅蒸熟,倒进碗里压成泥,加少许盐、一勺酥油,再兑入羊奶调匀,做成了顺滑的土豆泥。
接着十几根玉米棒削下玉米粒,分成两份,一份和排骨一同下锅慢炖,做成玉米排骨汤;另一份捣碎,加羊奶与蜂蜜过滤,熬成奶香玉米汁,是专门给小兕子和年幼的公主们准备的。
与此同时,郑丽婉帮着处理好了肉类:五花肉切方块,里脊肉切条,鸡翅划口方便入味。
李越起锅炒糖色,用科学院改良提纯的白糖,小火熬出枣红色,下入焯过水的五花肉翻炒,加清酱与黄酒慢炖,做成了色泽红亮、软糯咸甜的苏式红烧肉。
接着又做了外酥里嫩的糖醋里脊、酱香浓郁的酱烧鸡翅,最后一道,是能拉出长长糖丝的拔丝红薯。
小兕子坐在凳子上,全程眼睛一眨不眨地盯着李越的手,嘴巴微微张着。
锅里每次响起滋啦的声响,她就缩一下脖子,又忍不住伸头往前凑,惹得郑丽婉在一旁笑个不停。
很快,窑炉里的烤红薯也熟了。
李越用火钳夹出来,蜂蜜焦化在红薯表面,酥油渗进果肉里,浓烈的焦甜香气瞬间散开。
满桌的菜依次上齐:蜂蜜黄油烤红薯、奶香土豆泥、玉米排骨汤、苏式红烧肉、糖醋里脊、酱烧鸡翅、拔丝红薯,还有一壶温热的奶香玉米汁,配上尚食局准备的冷盘酒水,摆了满满一大桌。
小兕子从凳子上跳下来,扒着桌沿使劲吸了吸鼻子,眼睛亮得像星星:“好香!”
依规矩,长辈不动筷,晚辈不能先吃。
李渊拿起筷子,在桌上扫了一圈,最终夹了一块烤红薯放进嘴里。
嚼了两下,他放下筷子,闭了闭眼,长叹一声:“这才是人间至味啊。” 老爷子连连点头,对着李越竖了个大拇指:“越儿有本事。”
太上皇开了头,全桌人都动了筷子。
李世民先给长孙皇后夹了一块红烧肉,自己挑了一块糖醋里脊,酸甜的口感让他愣了一下,看向李越:“这个味道,以前在仙界也吃过。”
“对,做法一样。” 李越一边应着,一边给小兕子盛了一小碗土豆泥。
李承乾对玉米排骨汤情有独钟,喝了一口就停不下来。
玉米的清甜混着排骨的鲜香,在没有味精的年代,这份天然的鲜味足以惊艳所有人。
李泰对着红烧肉下筷最狠,一连吃了好几块,嘴里塞得满满的,还含糊不清地夸:“王兄,这肉肥的不腻,瘦的不柴,绝了!”
李恪安安静静地把每样菜都尝了一遍,最终在酱烧鸡翅上停得最久。
小兕子坐在李越身边的加高椅子上,面前摆着土豆泥和玉米汁,拿着木勺小口小口地吃着,没一会儿,脸上就糊了一层白,鼻尖、眉毛上都沾了土豆泥。
郑丽婉掏出手帕想帮她擦,她却躲了一下,舀起一勺土豆泥,踮着脚把勺子伸到李越嘴边:“王兄也吃。”
李越低头吃掉了勺子里的土豆泥,小兕子立刻笑得眉眼弯弯,又低头继续吃自己的。
长孙皇后坐在对面看着这一幕,也是嘴角轻笑。
李承乾在一旁打趣:“兕子啊,你王兄回来还要忙新政,恐怕没多少时间陪你了。”
小兕子的勺子停在了半空。
她放下碗,扭过头鼓着腮帮子瞪了李承乾一眼,伸出两只小手死死护住李越的胳膊,奶声奶气却一本正经地说:“王兄最厉害,什么都能做好,你们不许累着王兄。”
全桌人都笑了。
李世民笑得最大声,长孙皇后用手帕捂着嘴,眼角都笑出了细纹,连一向腼腆的李治,都偷偷低下头笑了。
李越揉了揉小兕子的脑袋,温声道:“好,王兄不累。”
家宴的气氛轻松自在,没有半分朝堂上的拘谨。
李承乾和李泰聊着巡狩路上的见闻,说起江南的良田水利,说起在韶山给勋贵子弟们上课的经历。
郑丽婉忙着给小辈分吃食,给长辈续酒水,和长孙皇后聊起长安工坊的运营,说起改良丝织工艺、降低次品率的法子,条理清晰,数据精准,听得李渊都对着李世民努了努嘴,两人眼中都满是赞许。
酒过三巡,菜过五味。
李世民放下酒杯,看向李越,语气郑重了些:“越儿,说点正事。
你不在长安的这半年,房玄龄、长孙无忌这些老臣,一直没闲着。
你巡狩途中传回来的摊丁入亩方案、田亩清查细则、考成法实施办法,他们都已经打磨得差不多了,就等你回来定调。”
李越放下碗筷,正色答道:“二伯,我明白。这几日就把这些事彻底敲定。”
“不过一切的契机,都要看城外那良种田的收成,粮食产量上去了,百姓吃饱了,改革的底气才足。”
李世民点了点头,端起酒杯站起身:“好,就这么定。今天不谈政务了,只吃饭,来,都端起来,敬太上皇一杯。”
全家人都站了起来,连小兕子都举起了她的玉米汁杯子,脆生生喊:“敬皇祖父!” 李渊乐得合不拢嘴,一口干了杯里的酒,大笑道:“好!都是好孩子!”
吃完饭,天已经擦黑了。
李越让王德把 “那个东西” 搬出来,王德心领神会,带着小太监忙活了一阵,在凉亭对面的空地上,挂起了一丈多宽的白色绢帛,又把一台便携式投影仪摆在了石桌上 。
“今晚给大家放个仙界的戏。”(记住本站网址,Www.WX52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)