千言万语汇合成一句，一个总厨的立场永远是厨房，正常情况下，厨房团队才是一个总厨的底气。
陈芝虎现在是吃30年餐饮发展的红利才牛逼，不然他一个人单枪匹马来当总厨，手艺稍微差点就让高师傅他们给撅了。
接下来他还得需要团队支持，去进一步放大陈厨的厉害之处。
有些脑子拎不清的傻逼管理会坚定的和酒店站一起，会为了酒楼的利益反向压榨低下的兄弟。
这样真的会获得老板的看重吗？
失去团队支持的总厨就是路边一条，下面兄弟不服他，在老板心里也不可能太过重要，想换就换了。
真正厉害的总厨是把兄弟拧成一股绳，然後带领着兄弟去和老板合作共赢，地位上天差地别。
老板想要做点什麽会和总厨商量着来，而不是随口吩咐下去，然後让总厨自己想办法，这种当个总厨还不如打工的自在。
.......
晚上的一众师傅精气神完全不一样。
一次简短的会议，有一句话他们都牢牢记住了。
「我们来鹏城不是为了上班而上班，而是为了更好的明天而上班。」
这句话让许多人幡然醒悟，浑浑噩噩的上班对他们的人生没有用处。
陈芝虎也准备把这句话用红字给贴到墙上。
当他来到厨房的时候，大家看他的眼神都变了，隐隐都有着一股子崇拜的感觉。
他拿着本子来到本帮菜这边的档口：「老蔡，你这边红烧肉、黑椒牛肉粒、蓝莓排骨都停了，增加一个秘酱牛肉，晚上我开单子，明天咱俩做。」
「哎！」蔡师傅先是点头，随後问道：「红烧肉不做了？卖的挺好啊？」
大块红烧肉一天最少卖二十来份，算是销量很不错的大菜。
「客人反应你这道菜还是太甜，我去前面尝了也这样，拿去湘菜档口做。」他摆了摆手。
上海菜就这样，糖量很容易过头，哪怕他千叮万嘱都没用。
「好吧！」
随後他又来到淮扬菜这边砍了四五道菜，大多数都是不畅销的。
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用客户的眼光来更换菜肴是最准确的。
被砍菜的师傅们也没什麽太大的表示，大家一起砍，相当於奖金没什麽变化。
「老吴，你这边土菜也要砍一些，或者改一下出餐方式。」
「行，陈厨你安排。」吴师傅笑呵呵的说道，他是最支持陈芝虎的，两人合作这两个多月非常愉快。
一番删减，他又说起了红烧肉的事儿。
「老吴，能不能从老家搞点沙子岭猪。」
「有，我们那边土猪便宜，沙子岭猪现在生猪三块钱左右。」沙子岭猪是湖南的一种土猪，肌纤维细，肉嫩味香。
没想到陈厨居然也知道，这点让他很钦佩，仿佛全国的食材都在眼前这个年轻总厨的心里。
「那红烧肉接下来交给你，口味不变，突出甜辣的味型，名字换成毛氏红烧肉。」
吴师傅闻言一愣，「我说红烧肉的口味怎麽这麽熟悉，还真是毛氏红烧肉的做法。」
毛氏红烧肉也算是湘菜的特色，不过内地消息更加闭塞，他不知道做法，一时半会也没想起来。
直到陈芝虎说出名字他才反应过来。
「哈哈，知道就行，你先普通猪肉做，然後通知老家送沙子岭猪过来，这道菜我月底要用来。」
「送过来倒是没问题，但运费很可能比猪贵。」
「优先安排我月底的招待，多少钱你找财务报，我来签字。」
月底的招待肯定要按最高规格来，毛氏红烧肉从寓意上就很合适。
最後来到粤菜档口，这边已经忙完了，
大家准备吃员工餐来着。
陈芝虎自己也拿了个碗去打饭，然後跟着师傅们坐在一起，一边吃饭一边讲事。
「香芋扣肉、意面大虾、全部换掉，另外再把阿青的那道腰缠万贯给加上，别说你们没学会啊。」
「肯定学会了。」刘师傅点了点头。
阿青过来干活儿虽然学了好几道菜走了，但也丢下不少菜，比如那个神仙鸡现在也变成了南海国宾的主打菜之一。
「这次我去南楼学了不少菜，等会咱们一起来改一下。」粤菜是他的大本营，已经安插了不少人手了，调整菜肴更加得心应手。
「阿威，锅渣会做吧？」他朝新来的炒菜师傅喊了声。
阿威是他师侄的徒弟，差辈有点多，所以他也不是很熟悉。
「会，和师傅学过。」
「等会我吊个汤出来，你来跟我一起做。」（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）