林国强点头：“孟师傅和顾师傅那边我去说，一人给5％国强饭庄的分红，光靠工资和年终奖，时间长了留不住人。
有了分红，就有了奔头，不用别人盯着，自己就会往前跑。
工资给足了，脸面给够了，他们自然会好好干。”
林国强把林庆安往上颠了颠。
小家伙高兴得咯咯笑，两只小手揪着他爹的头发不松手。
赵素梅拿起桌上的账本，又想起一件事：“对了，还有张伟和刘家兴，周浩几个学徒。
他们现在的刀工和炒菜水平现在已经能上灶了。
手艺已经够得上饭店正式工的水平了。
再让他们拿学徒的工资，不太合适了。”
林国强点头：“是该涨了，张伟、刘家兴、孙明辉、周浩和李大海五个学徒，从下月起，工资涨到四十，后面视工作能力提薪。
菜地和养鸡场那边的老工人月薪各涨十块。
还有，你和志军的工资涨到120块一个月，孙师傅涨到150块。”
赵素梅没再多说，点点头，坐到柜台后面。
她拿过算盘和新账本，开始一条一条地核算新的工资标准和提成方案。
……
从镇上回来后，林国强把从老宋那儿得来的经验在心里又过了一遍。
镇上饭店的问题出在“干多干少一个样”。
老宋没奔头就混日子，给了提成立马换了个人。
县城饭庄这边，孙师傅是总厨拿10%。
孟师傅和顾师傅当初签合同的时候只谈了固定工资。
孟师傅月薪一百五，顾师傅月薪一百五，年底有奖金，但没有明确的分红比例。
饭庄现在的生意比开业时翻了一番不止，后厨三位大师傅功不可没。
孙师傅自不必说，祖上御厨的手艺是饭庄的金字招牌。
孟师傅掌勺炒菜，一手川菜鲁菜让客人吃得赞不绝口。
顾师傅的白案点心更是饭庄一绝。
每天限量供应的蟹黄汤包和荷花酥，有市里、省城的客人专程开车来吃。
光靠固定工资加年底奖金，时间长了难保不会出现第二个老宋。
这天下午，林国强把孟师傅和顾师傅先后请到了办公室。
孟师傅先进来的，大嗓门一如既往地响亮，还没坐下就问：“老板，找我啥事？
是不是灶房要添新灶具了？
我跟你说那个三号灶的火力最近有点不稳，得找人来看看。”
他边说边在椅子上坐下来，顺手把袖子往上撸了撸，露出两条被油烟熏得油亮亮的小臂。
“灶具的事回头我让老丁去联系厂家。
今天找你，是谈待遇的事。”
林国强笑着给他倒了杯茶，把拟好的新合同递过去。
孟师傅接过合同，低头看了两眼，抬起头问：“分红百分之五？”
“对，除了每月固定工资一百五十块和年底奖金不变之外，从下个月起，你拿饭庄纯利润的百分之五作为分红。
饭庄赚得多，你分红就多。”
孟师傅二话没说，抓起笔就在合同上签了自己的名字。
签完他把笔往桌上一拍，大嗓门震得窗户玻璃都嗡嗡响：“老板，你这话说到我心坎里了。
我老孟不是贪财的人，但你愿意把饭庄的利润分给我，说明你把我当自己人。
就冲这个，后厨的灶火我给你烧得旺旺的！
刚才说的三号灶你别找老丁了，我今晚上自己修！”
他站起来，走到门口又回头，挠了挠头嘿嘿一笑：“那个，老板，这事我能回去跟我婆娘说一声不？让她也高兴高兴。”
林国强笑着摆了摆手，说：“当然可以”。
孟师傅咧着嘴大步流星地走了。
顾师傅进来的时候，手里还端着一笼刚出笼的蟹黄汤包。
是听说林国强找他，特意带过来的。
他轻轻把蒸笼放在桌上，揭开盖子，热气腾腾地往上冒。
面皮薄得透光，隐约能看见里面的蟹黄和肉馅。
“老板，你先尝尝，今天这笼汤包褶子比昨天捏得匀，我多蒸了半分钟，皮更劲道，吃完再说正事。”
林国强也不客气，夹了一个吹了两口咬下去。
汤汁在嘴里炸开的鲜美让他竖起大拇指，连皮带馅三下两下吞了下去。
然后他把给孟师傅同样的合同推到顾师傅面前，把分红百分之五的条款又解释了一遍。
顾师傅听完，没有像孟师傅那样立刻签字，而是拿起合同从头到尾认真看了一遍。
他看完了正面，又翻到背面看了看，然后拿起桌上的笔，却没急着签。
而是抬头看着林国强，语气一如既往地沉稳，但说出来的话却让林国强有些意外。
“老板，上回市里的张老板来挖孙师傅的事，我听说了。”
林国强没想到他会突然提这个，微微一怔。
顾师傅用笔尖点了点合同上的分红条款，继续说道：“孙师傅当时跟张建波说，你在最落魄的时候拉了他一把，所以不管开什么条件他都不会走。
我听见这话的时候，心里就在想，孙师傅不走，那我呢？”
他看着林国强，语气很淡，却透着一种认真的分量：“我在省城国营宾馆干了十年，白案主管，听着好听。
实际上就是个死工资，干多干少都一个样。
来了饭庄之后，你从来没压过我们后厨一分钱，逢年过节福利不少，年底奖金也不少，但这百分之五的分红，是头一遭，有人愿意把纯利润分给我。
不是因为我会说好听话，是因为你认可我的手艺。
就冲这个，就算以后有人来挖我，我也不走，这份合同我签了。”
他低下头，在合同上端端正正地签了自己的名字。
顾师傅的字和他的人一样，清瘦有力，一笔一划都透着章法。
签完他把合同推回给林国强，又把蒸笼往林国强面前推了推，补充了一句：“那个，回头我多研发几样新点心。
先走了，灶上还蒸着东西。”
林国强看着那笼还在冒着热气的蟹黄汤包，和旁边那份签了字的合同，忍不住笑了。
他拿起筷子又夹了一个汤包，咬了一口，心里踏实得很。（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）