半个多小时后。
六个大号恒温箱靠墙摆放。生姜,大葱,辣椒,葱花等等全部清洗干净,按长度切段,整齐地放在沥水篮里。
唐落双手叉腰,看着自己的杰作,满意地吐出一口气。
玻璃门推开。范理打着哈欠走进来。
“范哥!准备完毕!”唐落立正。
范理瞥了一眼他这身参加厨王争霸赛的行头,没说什么,年轻人嘛,穿衣自由。
走到台前,看了一眼沥水篮和分类好的食材箱。
“干得不错。”范理赞赏的点点头。
唐落嘴角咧到耳根,“这都是身为帮厨的基本素养!”
范理转身打开了系统特供的冷藏柜。看到里面的东西,范理挑了挑眉,嘴角露出一丝笑意。
三个巨大的不锈钢盆。一盆装着金灿灿,颗粒分明的纯蟹黄。一盆装着一丝不苟剔出来的蟹腿肉和蟹身肉。最后一盆,是熬制得晶莹剔透,如同琥珀般的高汤皮冻。
不用自己熬老母鸡火腿高汤,不用自己按比例剔蟹肉。只需要自己起锅调味,揉面捏包子就行。
系统,我就喜欢你这懂事的样子。
“唐落,开火,烧锅。”范理随口吩咐道。
“得嘞!”唐落一个箭步冲上去,猛火灶瞬间点燃。
范理舀起一大块猪板油下锅。油脂迅速融化,下老姜末爆香。接着,将蟹黄与蟹肉一并倾入锅中。
“哧啦……”
热油与蟹肉接触的瞬间,一股霸道至极的鲜香冲天而起,直接填满了整个后厨,甚至顺着门缝往大厅里钻。
唐落站在一旁,猛吸了两口空气,震惊道,“范哥,这……好香啊,你这是放了什么秘制香料?”
“放了盐。”范理手腕翻转,铁勺在锅里快速搅动。火候必须精准,出锅,晾凉,与高汤皮冻混合。
接着揉面,高筋面粉加入特制碱水。面团在范理的手中被不断折叠,拉扯,最后变得光滑如玉。揪剂子,擀皮。擀面杖上下翻飞,一张张薄如蝉翼,透着光亮的面皮在案板上铺开。
唐落看得眼花缭乱。这手速,范哥一定单身了很久吧!
弄完这些范理转身又把灌汤小笼包的肉馅,清汤面的高汤,还有爆辣牛肉面的红油等等,全部准备就绪。
一点四十分。
舒书站在玻璃门边,探着脑袋往外看,转头喊道,“老板,外面好多人!”
范理溜达出来。透过落地玻璃窗往外一瞅,好家伙。门外的空地上黑压压挤了一片。
最前面的是老马带着小孙和小赵,三人穿着笔挺的保安制服,正在门口拉起了隔离带。
老马手里拿着个扩音喇叭,正声嘶力竭地喊道,“别挤!都别挤!今天范老板换了大铺子,里面座位多得很!排好队,一个一个进!”
人群里传来王大爷中气十足的声音:“老马你赶紧让开!我鸟笼子都要被挤变形了!”
“就是,我都半个月没吃口热乎饭了,再不吃低血糖都要犯了。”刘业胖胖的身躯在人群中如同一座肉山,不断往前蠕动。
除了这帮熟面孔,陈瑶带着胡霖,林曼等几个售楼部的人也站在树荫下。
外围还有驾校的教练,以及挂着工牌的附近上班族,甚至还有不少推着婴儿车的大妈。
一点五十五分。
范理点点头。舒书一把推开玻璃门。
“营业了!”
这一声通报。
人群瞬间沸腾,顺着隔离带鱼贯而入。
“卧槽,这空调给力!”刘业一进门,感受着头顶吹下来的冷风,舒服地打了个哆嗦,直奔中间的桌子。
王大爷身手比年轻人还矫健,几个走位就抢占了靠窗的好位置,一屁股坐下,熟练地摸出手机停在扫码界面。
陈瑶,林曼等人紧随其后。大厅里的十五张桌子,不到两分钟就被塞得满满的。没抢到座位的食客,非常自觉地坐到了门口那三排软凳上,眼睛看着里面的动静。
许峰,唐芸和月儿三人慢悠悠地从隔壁“天玺优选”晃过来。
三人直接走到吧台前隔着玻璃看着开放式厨房。
许峰停住脚步,上下打量了唐落两眼,嘴角一抽,“不是……唐落,你这是准备代表中国队出战世界烹饪大赛?还是说你半夜把威斯汀酒店主厨的衣服偷出来了?”
唐芸捂着脸,一副不想认这个弟弟的表情,“你穿成这样,到底谁才是这家店的主厨?”
范理正巧走出来,身上套着件印着卡通图案的宽松T恤,下半身是休闲裤。
两人站在一起。
一个全副武装,浑身散发着“厨神下凡”的气场,手里端着一盆葱。
一个衣着散漫,像个刚睡醒下楼拿快递的无业游民。
大厅里不少食客也注意到了这一幕,哄堂大笑。
“许哥,你懂什么。”
唐落脖子一梗,指着自己身上的厨师服说道,“这叫态度!是对顶尖食材的尊重!范哥那是返璞归真,大象无形。我还处于摸索阶段,必须用服装来约束自己的灵魂!”
“行了,别闹了。”
范理笑道,“想点单的准备好手机,舒书,解锁系统。”
“好嘞老板!”舒书应了一声,手指在收银机上敲下回车键。
靠窗的六号桌。
陈校长双手按在大腿上,挺着个啤酒肚,眼睛瞪大,转头看了看左边,那是天玺小区的物业经理老马,正按着手机屏幕一顿狂戳。右边是个体型跟座山似的胖子刘业,口水都快流到桌子上了。
“老王。”
陈校长咽了口口水,压低声音道,“咱们市的早餐店,什么时候有这阵仗了?排队抢桌子就算了,这怎么跟抢什么限量版似的。”
“校长,淡定。”
王教练靠在软包椅背上,老神在在道,“您平时坐办公室,没见识过这场面正常。等会东西上了口,您就知道他们为什么疯了。”
站在门口的老刘看着自己做的这个招牌也是一脸怀疑人生。
这人也太特么多了吧!难道这配色真招财?老刘心里盘算着回去就把自己那个广告店的门头也换成这颜色。(记住本站网址,Www.WX52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)