杨大伟在空间里睡足醒来，神清气爽。
他简单吃了两个空间出产的白面馒头夹酱肉，填饱肚子，便准备离开。
意识扫过仓库，他取出一些常见的蔬菜和一批鸡蛋、鸭蛋，分别装进两个大筐，挂在自行车后座。
时间掐算得正好，外面已是中午。
骑着车来到轧钢厂食堂后勤处，相熟的保管员干事过来清点货物。
他看到那筐青白色的鸭蛋，皱了皱眉，对杨大伟说道：“大伟啊，这次的鸭蛋我就勉强收了，不过以后你尽量少收点这玩意儿。咱食堂大师傅不爱用，说炒出来有股腥气，不如鸡蛋好处理。你还是多弄点鸡蛋来。”
杨大伟心里顿时有点不痛快，内心吐槽：这年头有蛋吃就不错了，还挑三拣四嫌腥气？真是惯的！ 但他面上没露，只是点点头，语气平淡地应道：“行，知道了，以后我注意。”
办完交接手续，领了单据和钱，杨大伟骑上车离开了轧钢厂。
路上，他越想越觉得憋屈，暗下决心：老子以后还不交鸭蛋了呢！这么好的东西，你们不识货，我自己留着！做成咸鸭蛋，那蛋黄滋滋冒油，香得很，窝头就咸鸭蛋，给个神仙都不换！
想到这里，他调转车头，直奔供销社。到了地方，他直接对售货员说：“同志，买粗盐。”
“要多少？”售货员问道。
这年头，粗盐因为颗粒大、杂质多，价格便宜，主要用来腌咸菜、做酱菜，供应相对宽松，限量的是那种精细的盐。
“先来十五块钱的。”杨大伟估摸了一下用量。
售货员有些惊讶地看了他一眼，但也没多问，利索地开始称重。
十五块钱的粗盐，足足装了一大麻袋，重量得有一百多斤。
杨大伟费力地将盐袋捆在自行车后座上，跟原先的空筐挤在一起，蹬起来更沉了。
他找了个绝对僻静无人的角落，连人带车加盐袋，一起进入了空间。
空间里，他看着那一大麻袋粗盐和仓库里堆积如山的青白色鸭蛋，立刻开始动手。
腌制方法，他用的是前世听说过、源自白洋淀一带的传统黄泥腌法。
这种方法腌出的咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，风味也更足。
他先是取来空间里的黄土，加入清水和成粘稠适中的黄泥。
然后，将一部分粗盐倒入一个大木盆里，又加入适量的空间泉水，搅拌成饱和盐水。
接着，他将和好的黄泥与饱和盐水混合，反复搅拌，直到形成均匀细腻、咸度足够的咸泥浆。
下一步是关键。
他拿起一个个鸭蛋，先在饱和盐水里快速浸一下消毒杀菌，然后放入咸泥浆中，用均匀地裹上一层厚厚的泥浆，确保整个蛋壳都被完全包裹，不留缝隙。
裹好泥的鸭蛋，被他小心地码放进提前准备好的、清洗干净并晾干的大口粗陶坛里。
每码放一层，还轻轻撒上一点点干粗盐和一点点高度白酒。
他动作麻利，空间内时间流速又可控，很快，几大坛子鸭蛋就都腌制好了。
他用厚实的牛皮纸将坛口密封扎紧，防止空气进入。
最后，在坛子上贴好标签，注明腌制日期。
看着几大坛子咸鸭蛋被妥善地存放在空间的阴凉处，杨大伟满意地拍了拍手。
他仿佛已经看到了冬天，敲开蛋壳，用筷子挖出那红亮流油、咸香可口的蛋黄，就着热乎乎的窝头或者清粥，那该是多大的享受！
“哼，食堂嫌腥？那是你们不会做！” 杨大伟心里那点不快彻底烟消云散，取而代之的是一种掌握了美味秘诀的得意。
这批咸鸭蛋，将成为他这个冬天，重要的营养和风味补充。
杨大伟闪身出了空间，自行车后座的两个大筐里已经装满了水灵灵的西红柿和黄瓜妞子。
他特意找了些破麻袋片盖在上面，免得太过扎眼。蹬上自行车，他便急匆匆地往家赶。
到了四合院大门门口，看着那个不低的木头门槛，杨大伟犯了难。
主要是后座两个沉甸甸的大筐，硬过肯定得颠坏不少西红柿。
他支好车子，检查了一下门槛，发现是活动的，可以拆下来。
他用力将门槛抬起挪到一边，这才顺利地把车推进了院里。
前院此时已经聚集了不少人，三大妈、于莉，连中院后院的一些大妈小媳妇都来了，显然都是听说了消息，等着看杨家怎么制作这能存到冬天的“瓶装西红柿”呢。
看到杨大伟回来，众人立刻围了上来。
“哎呦，回来了回来了！”
“快看看，这西红柿真水灵！”
“黄瓜也嫩着呢！”
大家七嘴八舌地议论着，帮忙扶着车子，七手八脚地将两个大筐卸了下来。
看着筐里红绿分明、新鲜欲滴的蔬菜，众人眼里都是羡慕。
杨大伟趁机说道：“现在在乡下，这西红柿和黄瓜还能踅摸到，等过了霜降，地里一下霜，那可真是想找都找不着了。所以想弄的可得抓紧。” 他这话既是实话，也是防止有人觉得他家东西来得太容易，以后总想来占便宜。
“妈，您负责洗西红柿，然后把它们切成小块塞瓶子里。我来洗黄瓜，准备腌黄瓜。” 杨大伟开始分派任务。
“哎，好！”母亲爽快地应下，端来一个大瓦盆，倒上清水，将西红柿一个个放进去仔细清洗，去掉蒂部，捞出来放在干净的盖帘上沥水。
接着，母亲拿起一个洗好的西红柿，放在案板上，熟练地用刀切成不规则的滚刀块。然后拿起一个已经清洗消毒并沥干的输液瓶，用筷子夹起西红柿块，小心地往瓶子里塞，一边塞一边用一根干净的筷子往下压实，尽量排出空气，直到把整个瓶子塞得满满登登，一点空隙都不留。
红彤彤的西红柿块紧紧实实地挤在透明的玻璃瓶里，看着就喜人。
另一边，杨大伟也端来一盆水清洗小黄瓜。
他腌黄瓜用的是类似老大哥酸黄瓜的做法。
他先准备腌料：在一个大盆里倒入大量的粗盐，加入空间泉水搅化成饱和盐水，然后又倒入一些醋，撒入几把茴香籽和芥菜籽，还有几片香叶（之前买的香料），最后还兑入了一点水，这样能加速发酵并提升风味。
他将洗净沥干的小黄瓜，一根根整齐地码放进清洗干净的粗陶坛子里，码一层黄瓜，撒上几颗蒜瓣和干辣椒段。
直到将坛子码到七八分满，然后将准备好的腌料汁缓缓倒入坛中，直到汁水完全没过所有的黄瓜。
最后，在坛口盖上内盖，再压上一块干净的大石头，确保黄瓜完全浸泡在腌料里，不会浮起来变质。
母子俩一个塞西红柿，一个腌黄瓜，动作麻利，配合默契。
围观的人看得目不转睛，尤其是看着杨大伟往腌黄瓜坛子里放那些“稀奇”的香料时，更是议论纷纷。
“哟，还放这么多香料呢？”
“怪不得说好吃，这成本可不低啊！”
“看着是挺麻烦的，不过要是真能存到冬天，也值了！”
杨大伟一边忙活一边简单解释：“这腌黄瓜的方子也是听人说的，这样腌出来酸辣脆爽，特别下饭。西红柿那个简单，就是塞满蒸透就行。”
院子里充满了西红柿的清甜和腌料酸香混合的气息。
杨家门前，俨然成了一个小型的食品加工观摩现场。（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）