时间一天天过去，很快就到了第二个礼拜天。
上午十点来钟，胡同里的住户们隐隐约约的听见从外头传来一阵“噼里啪啦”的鞭炮声。
正诧异的时候，又传来了一阵“咚咚咚，咚咚吧……”腰鼓的声音。
“哟，这是哪儿开张呢？”
有人从家里探出头来，往外边瞅。
“是不是那家个体饭店开张了？听这动静，挺热闹的。”
“应该是，动静闹得挺大，咋了，这是请了打腰鼓的队伍吗？”
“饭馆开张还请了打腰鼓的，这可是四九城头一回，咱得去看看。”
……
胡同里的住户纷纷走出了家门，循着鞭炮声，打腰鼓的声音往前面走去。
远远的便看见，一座气派非凡的大宅子前人声鼎沸，围了个里三圈外三圈，好不热闹。
而交织在一起的“噼里啪啦”的鞭炮声和“咚咚咚”的腰鼓声，更是将开张的喜庆气氛推到了顶点。
再走近些，大宅子的门楣上悬挂着一块黑漆匾，匾上“御香居”三个金色大字遒劲有力，透着股老铺面的底蕴。
“哎哟！”
有人惊呼了一声。
“这排场可真大，敲锣打鼓的，少说也得二十来号人吧？这哪里是开饭店，倒像是办喜事。”
“瞧见没，真新鲜，门口还站着四个大姑娘，跟画儿上下来似的。”
“这四个姑娘是迎宾的，我以前只在四九城大饭店见过，没想到这家个体饭馆整得跟大饭店似的。”
“听说这四个姑娘是从郊区招的，一个月三十块钱，管吃管住。”
“三十块？不少了，我闺女在街道厂子干活，一个月才二十出头。”
“这是下了血本了，排场搞得可真不小，比国营饭店还讲究，一顿饭得多少钱啊？”
”那门口的黑板上不是写着菜价吗？醋溜白菜二毛，鱼香肉丝三毛五，溜肥肠八毛五，木须肉九毛五，红烧鲤鱼二块二，哎哟……”
这个人惊呼了一声。
”葱烧海参十块？这个不便宜。“
站在他身旁，一个穿蓝色工装的中年男人笑道。
“那是给请客的人预备的，这价儿，不贵，比国营饭店还合算。”
“这馆子实在，不糊弄人，炸酱面二毛五，两个人来两碗炸酱面，再来一个木须肉，花一块多钱吃得挺舒坦。”
……
外面的人指指点点，嘴里不住夸，进了饭店的人更是连声惊叹。
“我的天，这哪儿是饭馆啊……”
一个戴着眼镜的中年男子吃了一惊。
“这是王府吧？瞧这朱红大门上的铜门环锃亮，影壁上的砖雕清清楚楚，廊柱也重新上了漆，修得跟画儿似的。”
“还有，你瞧这地砖，一块儿歪的都没有，真叫一个讲究。”
他一开口，旁边马上就有人接话了。
“前些年这院子破败不成样子，如今倒好，修得跟王府一样，还是国家的政策好啊。”
“谁说不是了，我打这儿过了三十来年，就没见过这么亮堂的院子。”
“今儿算是开了眼了，难怪叫三进院，走进去一重又一重，跟逛园子似的，这要是摆上酒席，坐在这儿头一抬，看见的是廊子，脚底下踩的是方砖，比前门那家还体面。”
……
与此同时，御香居的大门口，张长顺，刘素芬，许大茂三人穿得板板正正，男的穿中山装，女的装列宁装，既端庄，又得体大方。
今天御香居开张，他们四家人一大早就过来了。
张长顺主要的任务是迎接重要的客人，许大茂主要负责引导重要的客人去正房雅坐。
刘素芬就不用说了，她如今是第一个办下个体工商营业执照的个体户，也是上了报纸的名人，她往大门口一站，就是活招牌。
至于南易，张长福带着自己的媳妇，正在后厨和前厅忙活。
还好，南易从轧钢厂带了四个徒弟过来，帮着打下手，不然真忙不过来。
他新收的这四个徒弟都是轧钢厂一食堂的帮厨，择菜，洗菜，切菜，和面，揉馒头，贴窝头，烧火，拉风箱等等，那叫一个利索。
这四个帮厨也是轧钢厂的正式工，时间短的，在轧钢厂也干了四五年，时间长的，干了十来年，等于是一眼看到了头。
这次他们愿意放弃轧钢厂的工作，跟着南易出来干，也是因为南易答应收他们为徒，二来，南易给他们每人开了五十块钱一个月的工资。
这两个条件，足以让他们放弃轧钢厂的工作。
对于在食堂干的帮厨来说，最大的梦想就是当厨子。
可是，在食堂里面，帮厨想要升成正式厨师，也没有那么容易。
主要是靠转正，岗位腾挪，拜师和班组推荐四个途径。
当然，通过转正，岗位腾挪和班组推荐升成的厨师，只是厂里的一个认定，跟厨艺关系不大。
这年头，想要学一门真正的手艺，还是得靠拜师。
起初，南易并不想收徒，这是他的家传手艺，传男不传女，哪有传给外人的道理？
还是张长顺给他做了工作。
“你现在和以前不一样了，你现在不仅仅是掌勺的大厨，更是御香居的合伙人，是其中的一个老板。”
“你想想看，一家饭店你能应付的过来，要是再开第二家饭店，第三家饭店呢？你一个人能应付得过来吗？”
“带几个靠谱点的徒弟，可以应对御香居接下来的发展，也能将你的家传厨艺发扬光大。”
南易咽了咽口水，说话都不利索了。
“你，你还打算开第二家，第三家饭店？”
“不止……”
张长顺大手一挥。
“我要将御香居开遍四九城，然后再开到外地去，津门，魔都，重庆……”
南易都懵了，感觉脑子有点转不过来。
不过，他相信张长顺。
好像从认识张长顺的那一天开始，张长顺就从没让他失望过，说过的话也全都兑了现。
思考了一宿后，南易答应收徒了。
当然他物色的这四个人也是他比较看中的人选。
踏实本分，手脚勤快，往日对他也比较恭敬。
南易也没绕弯子，摊开了跟这四个人说。
将条件说了之后，南易提出了一个硬性要求。
“如果你们今后想跟着我干，就得先拜师。”
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