李哲点点头，苏明远也是有点背，之前跟着倒腾罐头赚了点钱，后来听说要去苏联，就没参股罐头厂。
结果苏联没去成，罐头厂的股份也没捞着，两头空。
“不说他了，你先歇会儿，我去拿点东西。”沈亚楠起身，走进里面的办公室。
没一会儿，她拿着个黑色布袋出来，放到李哲面前：“这是六万块钱，你数数。”
“不用数了，一会我直接去对面银行存了。”李哲接过布袋，掂了掂分量。
这段时间沈亚楠已经找他兑换过三次外汇券，每次五万，兑换比例 1:1.2，他手里的资金又充裕了不少。
沈亚楠是帮朋友兑换的，中间没赚一分钱，却落了不少人情。
也正因如此，她对李哲格外感激，连忙说：“老弟，中午别走了，姐请你吃饭，尝尝我们餐厅新研发的菜。”
“行，那我先去对面存钱，再晚一会儿银行该下班了。”李哲说着拿起帆布袋子，起身下楼。
餐厅对面就是一家农业银行，绿色的招牌在阳光下很显眼，门口还站着两个穿制服的保安。
他走进银行，没等几分钟就办完了存款业务，拿着存折出来时，正好赶上餐厅的午餐高峰期，门口已经停了好几辆自行车。
回到餐厅二楼时，沈亚楠已经让人把菜端上了桌，满满一桌子菜摆得整齐：中间是一盘香煎俄式红菜牛肉，暗红色的牛肉块裹着浓稠的酱汁，旁边还放着一小碟酸黄瓜；
旁边是一份西式冷盘，烟熏三文鱼配酸奶油；还有一盘金黄的炸猪排，表面撒着细碎的黑胡椒，旁边摆着切成瓣的柠檬；还有一盘焗蜗牛，冒着热气；
沈亚楠说道：“这都是厨房刚研发的新品，你尝尝，给提提意见。”
李哲拿起叉子，先叉了一块红菜牛肉，酱汁浓郁，牛肉炖得软烂，带着淡淡的酸甜味。
他点头道：“这红菜牛肉不错，酸甜度刚好，国人也能接受。”
接着又尝了口烟熏三文鱼，鱼肉带着淡淡的烟熏香，蘸着酸奶油吃。
李哲以前没吃过三文鱼，也不知道如何点评，只是觉得味道不错。
他又尝了炸猪排，外皮酥脆，里面的肉却很嫩，咬开后还能尝到淡淡的肉汁，“猪排炸得好，外酥里嫩，就是黑胡椒可以再少放一点，有些客人可能受不了太冲的味。”
他又尝了焗蜗牛，蒜蓉和黄油的香味完全渗进了蜗牛肉里，嚼着弹牙：“这个蜗牛处理得干净，没腥味，调味也到位，外国人应该会喜欢。”
李哲长这么大，还是头一次吃蜗牛，咋说呢，感觉怪怪的。
沈亚楠听得认真，还拿笔在小本子上记着，等李哲说完，她才放下笔：“老弟，跟你说个事。我们餐厅隔壁的二楼要出租，你说我要不要盘下来？”
“隔壁多大面积？”李哲放下餐叉，拿起纸巾擦了擦嘴。
“不算大，也就一百二十多平米。”沈亚楠答道。
“能跟咱们餐厅打通不？”李哲追问。
“我问过了，没法完全打通，不过，能和我的这间二楼开个门。”沈亚楠皱了皱眉，“我也纠结这个，只能开个门的话，总觉得不够敞亮，客人未必愿意去。”
李哲想了想，问道：“你觉得租下来，今年能坐满吗？”
“要是能打通，我肯定有把握！”沈亚楠说，“可现在只能开个门，我就没底了。”
“其实也不一定是坏事。”李哲喝了一口西瓜汁，继续说，“完全打通有敞亮的好处，只开个门也有优势，私密性好啊！
你可以把那边改造成包间，有些客人谈生意、聚餐，就喜欢私密点的地方，在大厅里吵吵闹闹的不方便。
就比如咱们谈罐头订单，不也想找个没人的地方细聊吗？要是有包间，就方便多了。”
沈亚楠眼睛一亮，脸上露出赞同的神色：“你这么一说，我倒觉得可行！那包间该咋设计？”
“装修得高档点，比如用真皮沙发，有条件的话配个独立洗手间，每个包间再固定一名服务员，随叫随到。”李哲斟酌了片刻，继续说：
“消费方面也可以设置点门槛，比如最低消费额度，或者只对会员开放，需要提前预约等。这样一来，既能保证私密性，又能提升餐厅的档次，吸引高端客人。”
“这想法不错！”沈亚楠越想越觉得可行，当即对着门口喊了一声：“马蒂！你过来一下。”
马蒂听到动静，很快跑了过来。沈亚楠把李哲的想法跟她说了一遍，又问：“你觉得把隔壁改造成包间可行吗？”
马蒂低头想了想，“老板，我觉得是可行的，之前就有客人询问过咱们这里是否有包间；如果有包间，还能满足一些客户的需求，比如说朋友聚会，过生日或谈生意等。”
沈亚楠摸着下巴，问道：“对于包间的设计，你们有什么想法？花费多少？”
马蒂想了想，答道：“我觉得可以设计不同的规格，比如说六人间、八人间和十人间等，可以适应客户不同的需求……”
李哲补充道：“不同的包间，也可以设计不同的主体，搭配相应的装修风格……”
三个人你一言我一语，越聊越具体，从包间的布局到服务员的培训，再到会员的福利，都一一讨论清楚。
沈亚楠最后拍板：“就这么定了！明天我就去跟房东谈租约，等租下来就开始装修，争取国庆节前能用上包间！”
……
下午一点多，365蔬菜店里没什么客人，店员们都在各自休息，整个店面显得十分安静。
孙涛趴在柜台旁，柜面上摊着两个本子，他嘴里叼着半截铅笔，手指在两个本子的单价栏上反复点着，仔细比对。
他眉头不时的皱起，像是在琢磨什么难题。
“咯吱”一声，店门被推开，一个人影带着外面的热气走进来。
孙涛抬头一看，见是李哲来了，立刻把铅笔从嘴里拿出来，快步迎上去：“李哥，您来了！”
“嗯。”李哲点点头，扫视了一圈蔬菜店，目光落在柜台上的两个本子上，笑着问：“你这低着头忙啥呢？我隔着玻璃就瞧见你在这儿写写画画。”
孙涛赶紧把两个本子递过去，解释道：“李哥，这一本是朝外那家蔬菜店的商品价格，我特意派人去调查的，大部分商品的价格都有。
另一本是咱们店现在的价格，后面那列是我琢磨着要调整的价位，您给把把关。”
李哲接过本子，孙涛赶紧从旁边搬了把折迭椅过来：“您坐着慢慢看。”
本子上的字迹工工整整，每种商品的名称、现价、调整价都列得清清楚楚，甚至还标注了朝外蔬菜店的对应价格。
李哲一页页翻着，眉头渐渐蹙了起来，看了好一会儿，才把本子放到柜台上。
孙涛盯着他的神色，小心翼翼地问：“李哥，是不是有什么问题？”
“你这个降价思路，我觉得有点乱。”李哲用手指敲了敲价格表，“你跟我说说，你是按什么想法来调的价？”
孙涛接过本子，指着上面的条目介绍：“您上次不是说，别跟朝外那家打恶性价格战，要靠服务和质量取胜嘛。
就拿这苹果说，咱们进的是特级果，个头大、甜度高，朝外那家卖的是一级果，品相差不少，所以我想着，咱们的苹果可以价格稍高一些，突出品质；
其他水果也一样，只要是咱们质量比对方好的，价格都稍高一些。”
他又翻到蔬菜那一页，接着说：“至于蔬菜，我看两家的进货渠道、价格都差不多，品种也没区别。
咱们店本来就主打蔬菜，要是跟对方卖一个价，显不出优势，所以我想着把蔬菜价格都调低一点，当引流产品，吸引客人来买。”
“等等，你这个想法不对，或者说，你还没完全明白我上次说的意思。”李哲挥手打断他，走到了一旁的蔬菜区：
“苹果能分二级果、一级果、特级果，蔬菜就不能分了吗？
你看这个西红柿，太小的、发绿的、有裂纹的、形状歪歪扭扭的，咱们都挑出去不要，只留那些大小均匀、颜色通红、表皮光滑的圆形西红柿。
这样的西红柿，不就是咱们的‘特级菜’？”
李哲又走到杂货区，拿起一板鸡蛋，指着上面沾着的鸡毛和灰尘说：“还有这个鸡蛋，有的沾着鸡毛，有的带灰，有的甚至沾着鸡粪，客人吃的时候还得洗，多影响心情。
要是咱们提前找两个人，用软毛刷把这些脏东西都清理干净，装在干净的纸盒子里，你说这鸡蛋的档次是不是就上去了？
老外最在意这些细节，哪怕贵一点，他们也愿意买干净的。”
他放下鸡蛋，语重心长地看着孙涛：“你记住一句话：谁生产的不重要，负责质量把关才重要。
同一个养鸡场的鸡蛋，有干净有脏；咱们帮客户把好的挑出来、把脏的弄干净，这就是服务，就是质量优势。
同一块地里结的果子有好有坏，咱们帮客户把好的挑出来、把细节做好，这才是真正的‘提升服务和质量’。”
孙涛拿着本子，低头琢磨了好一会儿，忽然眼睛一亮，认真点头：“李哥，我明白了！您是说，能通过挑选、整理提升品质的商品，咱们就做差异化，卖高价；
那这么说，到底哪种商品该降低价格呢？”
“客户买东西，比的是品牌、质量、价格；只有当品牌和质量都一样时，价格才是关键。”李哲指着本子上的“梅林午餐肉”说，
“你看这个，咱们店有，朝外那家也有，品牌、规格、型号、保质期都一样，这时候就比价格。
他卖三块，咱们就卖两块八，客人一眼就能看出咱们更便宜，自然愿意来咱们这儿买。”
他又翻了几页：“还有可乐、罐头这些工业产品，都是标准化生产的，没法挑出‘好坏’，两家卖的都一样，这种就必须降价，而且要比对方低一点，才能体现咱们的实惠。”
“我懂了！”孙涛茅塞顿开，“能挑品质的，咱们就拼质量、卖高价；质量没法区分的，咱们就拼价格、比对方低。
这样既不会陷入恶性价格战，还能突出咱们的优势！”
“没错，就是这个道理。”李哲点点头。
“李哥，那您再给我一天时间，我明天重新做一份调价表给您过目。”孙涛立刻说道。
李哲又叮嘱道，“不光是调价格，蔬菜的质量把关也得立刻做。只有质量真的提上去了，你定的高价才有底气，客人也才愿意买单。”
“您放心！今儿下午我就去崇文门菜市场，跟供货商说咱们的挑选标准。”说到这，孙涛停了一下：“不过李哥，按您说的标准挑，蔬菜的进价可能得高一点。”
“一分价钱一分货，这钱该花。”李哲没犹豫，“好东西才能留住客，尤其是外交公寓的老外，不差这点钱，就怕买不到好东西。”
孙涛应了声“好”，忽然想起什么，凑近了些，小声说：“李哥，还有件好事要跟您说，韩主任正式升职了，从副主任升到菜市场管理处主任了！”
“哦？什么时候的事？”李哲眼睛一亮，这还真是个好消息。
365蔬菜店之所以能收外汇券，就是因为挂靠在崇文门菜市场下面，要是没有这个“靠山”，这蔬菜店即便能开，也只能收取人民币。
“昨儿下午下的任命，菜市场的人都知道了，保准错不了。”孙涛语气中带着几分雀跃，搓搓手：“我在想，咱们是不是该买点礼物，去拜访一下韩主任？”
“应该去，而且得尽快去。”李哲想了想，说道，“这样，一会我去附近的商场买点东西。你下午去菜市场的时候，顺便跟韩主任约个时间，咱们一起去拜访她。”
他心里盘算开了，京城老外多的地方不止外交公寓，365蔬菜店生意这么好，其实早该开分店了。
之前没敢动，就是因为挂靠在崇文门菜市场下面，韩主任只是副主任，很多事做不了主，他心里总觉得不踏实。
现在韩主任成了管理处一把手，话语权重了，开分店的事也能提上日程了。
不过这事急不得，得先跟韩主任处好关系，摸清管理处的态度，如果有搞头，就着手开分店。如果行不通，李哲只能另起炉灶……
孙涛赶紧点头：“行！我下午一到菜市场就去找韩主任，争取把时间定下来。”
“嗯。”李哲应了一声，随后站起身。
他走到货架旁转了转，看了看蔬菜的新鲜度，又翻了翻杂货区的货，确认没什么问题，才对孙涛说：“那我先去买东西，你这边把价格调整的思路再理一理，明天给我新的方案。质量把关的事，千万别马虎。”
“您放心，保证没问题！”孙涛拍着胸脯保证，看着李哲走出店门，他又回到柜台旁研究价格。
与之前的一团乱麻不同，有了李哲刚才那番教导，他对于商品调价有了更清晰、更系统的了解，对李哲的佩服又多了一份。
嘿，跟着李哥干，总能学到新东西！（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）