第二天一早，李享知就带着小龙去镇上转了一圈。
去供销社那边看柜，看冰，也看那些卖凉货的人怎么存东西。冰棍车上的厚棉被是什么料子，桶外头裹了几层，旧木箱底下垫的又是什么，全被他看进眼里。中午回村的时候，他肩上扛了个旧木桶，手里夹着两个粗瓷盆，腋下还塞了个补过口的锡壶。后头小龙提着一捆旧麻袋，满头汗，心里却渐渐有了数。
“冰柜是没有。”李享知把东西往院里一放，“可凉的法子，又不是只认柜。”
他说完就开始折腾。旧木桶里先垫一层湿麻袋，再放粗瓷盆，盆和桶壁中间塞碎稻草和打湿的棉絮，外头再裹两层旧棉被。锡壶装的是井里刚打上来的凉水，瓷盆一只盛绿豆汤，一只盛凉白开和加了点糖的薄荷水。没有冰，可通过湿布、厚包和井水换着压，温度竟真能比外头低不少。
小军原本围着看热闹，看到后头眼睛都瞪圆了：“这也行？”
“不然你以为穷人怎么活。”李享知蹲在地上，把湿草一层层压实，“没票没柜，就想没票没柜的活法。真有本事的人，不是见条件不够就缩回去，是先把手头有的东西用到尽。”
小芳守在旁边，一样样往账本上记。木桶多少钱，补锡花了多少，稻草和旧麻袋没花钱，却也在页边标了个记号。她记得很细，因为她知道，这些土法子看着不值一提，真用好了，就是家里下一步的路。错一回，也得知道错在什么地方。
头一锅绿豆汤熬好时，整个院子都是甜里带沙的味。小军先端了一小碗，咕咚喝下去，咂咂嘴：“凉倒是凉，就是没冰棍那股冲劲。”
“冲劲是给馋嘴的。”李享知把他手里的碗接过去，“咱现在要的是稳。稳得住，人才会回来。”
到了道口，这一套土法子比他们想的还好使。晌午热得最狠的时候，几个司机先围了过来，一碗绿豆汤下去，额头的汗都像缓了些。卖豆浆的老头自己都忍不住买了一碗，端着喝完，砸吧了两下嘴：“你这桶看着土，里头还真压得住凉。”
“土有土的用处。”李享知笑笑，手上没停。
最妙的是薄荷水。小军原本还嫌它淡，结果几个放学孩子一喝，立刻眼睛发亮，说比光凉白开带劲。薄荷味不重，刚好压住口里的燥，又不至于让人觉得怪。孩子们喝完一碗，十有八九还会顺手拎一包花生米或者小馓子回去。
可这套土法子也不是一上来就顺。头一锅薄荷水，小军嫌味不够，自己多揪了一小把叶子下去，结果熬出来发苦，孩子们只喝了一口就皱眉。小军站在桶边，脸红得像被火烤。李享知也没骂，只让他自己连着喝了两碗，问他苦不苦。
“苦。”小军老老实实点头。
“那就记住。”李享知把那锅全倒去喂猪，“做吃的，嘴上说差不多最害人。多一把少一把，在锅里就是两回事。”
第二锅重新来过，薄荷只放了几片，糖也压住一点，入口才顺。小军从那以后再不敢嫌麻烦，凡是跟火候、味道有关的，必先过一遍嘴再往外端。小龙在旁边看着，也明白了父亲为什么总说“小买卖更怕糊弄”。东西少，客人一口就能尝出来；客人少，一回失望就可能不再回来。
第一天摆出去时，其实也不是没出岔子。前半晌风大，桶外头那层湿布干得快，到了近中午，最上头一盆绿豆汤温得比早上高出不少。一个跑车的司机喝完皱了下眉，说不如早上那碗凉。李享知当场没辩，只把剩下那半瓢倒掉，重新用井水压桶，自己又尝了一口，确认真回了凉，才接着卖。
这一幕小龙全看在眼里。那半瓢倒掉，等于白扔了钱。可父亲连犹豫都没犹豫。回去路上他忍不住问：“那点也能卖吧？”
“今天卖得出去，明天人就不来了。”李享知答得很平，“小便宜挣着快，口碑砸得更快。你要真想让这条路长，就得舍得把不稳的那口扔掉。”
这句话像钉子一样钉进小龙心里。读书讲的是一次不懂还能重来，买卖很多时候却是一口下去，就决定别人明天还来不来。
晚上回去后，李享知没让这事过去，而是把当天剩下的三壶水都端了出来，让几个孩子一口口尝。第一壶是刚压好的，凉劲最足；第二壶中间换布慢了，入口就差一截；第三壶因为桶口开得勤，味道更散。要不是三碗摆在一块比，几个孩子都未必能一下喝出来。可一摆在一起，那点差别就清楚了。
“这就是为啥我说，土法子也得守。”李享知把三个碗并在桌边，“你别看差的只是一点点，客人嘴里可是一整碗。人家不会替你想今天日头大、路上忙，他只记住你这回没上一回好。”
小芳立刻把换湿布的时辰记到账本上，连“桶口不能长开”都单独补了一笔。小军本来还觉得这事细得烦，一口口喝下来，也不敢再嫌麻烦了。小龙则把三只碗的位置、温差和味道全记在心里，第一次真正明白父亲说的“章法”，有时候就是这样一口一口试出来的。
“你看。”小芳在账本边上轻轻点了一下，“薄荷水一走，零嘴跟着动。”
小龙这回没光顾着看热闹，他站在桶边，专门盯哪种凉口走得快，什么时候得换湿布，哪个时辰桶里凉气散得最快。到了后半晌，他自己伸手摸了摸桶壁，回头就跟父亲说：“外头这层棉被再薄点可能更好，太厚了，热气散得也慢。”
李享知看了他一眼，没急着应，只是晚上回家时真把那层棉被换成了两层麻袋加一层薄棉布。第二天再试，桶里的凉气压得更顺，连卖豆浆的老头都学着在壶外头裹湿布。小军见了，得意得差点笑出声：“他学咱呢。”
“让他学。”李享知挑着担子，脸上没什么得色，“学外头那层容易，学里头怎么换、什么时候换、客人来时先推哪种，没那么简单。”
这句话一下把几个孩子的心又压稳了。不是自己先摸出个法子就能高枕无忧，而是得把法子用熟，让别人即便看见，也不容易照着抄全。
傍晚回村时，太阳还没完全落，村口几个纳凉的人看见他们担子里的空桶，都忍不住问：“今儿又卖光了？”
小军正要得意，被李享知一句“先回家”按了回去。等进了院，钱盒一开，几个人才真松了口气。头一天试，土法子凉饮走得比想的还顺，虽说不如冰棍那样一眼就馋人，可它稳，熬得住，赔得少，还把花生和零嘴又带着走了一截。
“没票没柜，照样能卖。”小芳把今天的数记完，低声说了一句。
小军立刻接上：“还卖得不赖。”
李享知没接这句夸，反倒看着桶沿上那点没干透的水痕，心里更清楚了。夏天这阵刚起头，道口的凉口需求只会越来越大。今天他们靠土法子先站住了，可后头一旦人更多，孩子更多，事也会跟着多。
而事情来得，比他们想的还快。第三天下午，放学那阵子一到，一群孩子乌泱泱围上来，差点把小桌子围得转不过身。（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）