解决了铺面和人手的问题，金海胸中的蓝图愈发清晰。他没有丝毫耽搁，第二天便找来泥瓦匠和木匠，开始对赵大爷的茶叶铺进行大刀阔斧的改造。
茶叶铺原本的格局过于沉闷，多是存放茶叶的柜子和雅座，不适合快餐式的馅饼店。金海指挥工匠，将临街的墙面几乎全部打通，换上了可灵活拆卸的宽大木板门，使得店内采光极好，门面开阔，路人一眼就能看到店内的热闹景象。店内原有的厚重茶桌茶椅被撤换，取而代之的是一批简洁结实的长条桌和长板凳，排列紧凑，既能最大化利用空间，又能营造出食客盈门、热火朝天的氛围。
后厨是改造的重中之重。金海深知，效率是餐饮的生命线。他特意砌了两个大口灶台，一个专门用来烙馅饼，上面可以同时放置三个大鏊子；另一个则用来熬粥和炖煮。他又定制了一批带抽屉的多层架子，用来放置和好的面剂子、调好的馅料以及碗筷调料，一切井井有条，触手可及。他还巧妙地在后院搭了个凉棚，作为清洗区和杂物堆放处，保证了前店后厨的整洁。
至于招牌，金海颇费了一番心思。不能再叫“武大郎炊饼”了，这名号虽有些知名度，但总带着几分原身的屈辱和局限。他想要一个更响亮、更吉利的名字。最终，他定下了“金状元馅饼店”六个大字！既暗合了他的本姓“金”，又取“状元及第”、“头名状元”的彩头，寓意美味第一，生意夺魁！还请了城里最好的匾额师傅，用金漆在黑底木匾上凸刻出来，阳光下熠熠生辉，气派非凡！
除了核心的馅饼，金海决定增加粥品。一来可以丰富品类，满足不同食客的需求；二来粥汤利润可观，且能提前熬制，不影响高峰期的出饼效率。他推出了两款粥：一是“金记八宝粥”，选用糯米、红豆、花生、红枣、莲子、桂圆、薏米、百合等八种材料，文火慢熬，香甜软糯，营养丰富；二是“金记小米南瓜粥”，金黄粘稠，暖胃健脾，尤其适合老人和孩子。粥品的定价不高，旨在引流和搭配。
人员方面，潘金莲自然是负责收钱管账，坐镇柜台。她心思细，识些字，管钱最合适，也能最大限度地避免她与杂乱食客的直接接触。赵大爷的女儿，大家都叫她赵大嫂，约莫三十岁年纪，性格温和，手脚麻利，主要负责熬粥、盛粥、清洗碗碟以及店内的杂务。郓哥依旧负责跑堂招呼、收拾碗筷，这孩子眼疾手快，嗓门洪亮，是块跑堂的好料。
但金海觉得还不够。馅饼制作是核心，光靠他一个人和面、调馅、烙饼，一旦客流上来，肯定忙得脚不沾地。他需要一個有力气、能吃苦、手脚麻利的帮手，专门负责揉面、包馅这些力气活和前期准备。经赵大嫂介绍，他雇了一个名叫李嫂的女人。李嫂约莫四十上下，身材高大结实，面色红润，一看就是常年干活的人。她丈夫早逝，一个人拉扯两个孩子，性格爽朗泼辣，干活极其利索，从不叫苦叫累。金海试了她揉的面，劲道十足，包馅的速度也快，当即拍板定下，工钱给得也比市面略高一些。李嫂感激不尽，干活更是卖力。
一切准备就绪，金海特意翻了下黄历，选了一个“宜开业、求财、祈福”的黄道吉日。
开业当天，天还没亮，“金状元馅饼店”全体人员就已经就位。后厨里，李嫂已经揉好了一大盆光滑的面团，馅料也准备了满满几大盆，猪肉大葱、牛肉萝卜、素三鲜，香气扑鼻。赵大嫂照看的两口大锅里，八宝粥和小米南瓜粥正“咕嘟咕嘟”地冒着热气，香甜的味道弥漫了整个店铺。郓哥兴奋地跑进跑出，把桌椅擦得锃亮。潘金莲也早早坐在柜台后，将铜钱柜子整理得井井有条，算盘放在手边，神情虽依旧淡淡的，但眼神里也透着一丝不易察觉的期待和紧张。
金海站在门口，看着那块崭新的“金状元馅饼店”匾额，心中感慨万千。从穿越之初的惶恐绝望，到摆摊的艰辛，再到如今拥有自己的店面，每一步都充满了危机与算计，但也踏踏实实，充满希望。
吉时一到，郓哥和李嫂合力点燃了挂在外面的长长一串鞭炮。“噼里啪啦”的巨响顿时吸引了整条街的注意，红色的纸屑纷飞，喜庆的气氛瞬间拉满。
不少老主顾早就等着这一天了，鞭炮声还没完全停歇，就有熟客笑着涌了进来。
“武大掌柜！恭喜发财啊！这新店面可真气派！” “哟！改名叫金状元了？好彩头！以后吃了你家的饼，我家小子也能中状元！” “今天开业，有啥优惠没有啊武大掌柜？”
金海站在门口，笑得见牙不见眼，团团作揖：“多谢各位乡邻捧场！托大家的福，小店今日开业！为答谢各位老主顾，今天所有馅饼，一律九折！新推出的八宝粥和小米南瓜粥，免费品尝一小碗，觉得好再买！”
话音一落，人群更是兴奋起来，纷纷找位置坐下，或者排队等候。
“给我来五个猪肉大葱的！” “牛肉萝卜的来三个！再加碗八宝粥！” “这南瓜粥闻着真香，先给我来碗尝尝！”
店里瞬间人声鼎沸。郓哥扯着嗓子吆喝：“好嘞！五位客官里边请！三号桌五位！” 他穿梭在桌椅之间，动作麻利地引客、送饼、收碗，忙而不乱。
后厨更是热火朝天。金海主烙，三个鏊子同时开火，刷油、放饼、翻面、起锅，动作行云流水，速度快得让人眼花缭乱。李嫂在一旁飞快地包着饼剂子，几乎是一捏一个，圆润饱满，供应着金海的消耗。面香、肉香、油香混合在一起，勾得人口水直流。
赵大嫂忙着盛粥、收碗、擦桌子，额头上沁出了细密的汗珠，脸上却始终带着笑。潘金莲坐在柜台后，收钱、找零，算盘珠子拨得噼啪作响，铜钱和零星碎银不断落入钱箱，那声音听在金海耳中，宛如仙乐。
新推出的粥品大受欢迎。尤其是金记八宝粥，料足味美，甜而不腻，许多老人和孩子都特别喜欢。小米南瓜粥则因其温和养胃，也赢得了不少食客的青睐。搭配着馅饼吃，既解腻又顶饱。
店里座无虚席，后来的人甚至宁愿排队等候，也不愿离去。队伍从店里一直排到了街面上，成了紫石街一景。这热闹的景象又吸引了更多好奇的路人前来围观和尝试。
“哎呀，这武大郎真是发达了！” “听说现在叫金状元了！这馅饼确实好吃，值这个名号！” “你看那收钱的是他娘子吧？真标致，以前都没怎么见过。” “店里新雇的那个李嫂，干活真利索！赵家姑娘也在，看来武大这人不错，还照顾老邻居。”
议论声传入金海耳中，他心中更是安定。生意火爆在意料之中，口碑和名声的建立更是无形财富。
忙过午市高峰，人流才稍稍减缓。大家终于能喘口气。金海看着几乎空了的馅料盆和见底的粥桶，心里充满了成就感。他招呼大家轮流吃饭休息。
李嫂一边擦汗一边爽朗地笑道：“掌柜的，这生意也太好了！我这胳膊都快抬不起来了！不过，痛快！真痛快！” 赵大嫂也笑着点头：“是啊，从来没这么忙过，但心里踏实。” 郓哥累得一屁股坐在门槛上，但眼睛依旧亮晶晶的：“金哥，咱们发财了！” 就连潘金莲，看着那沉甸甸的钱箱，嘴角也似乎微微上扬了一下。
金海给大家倒了水，拿出早就准备好的、特意多做的馅饼：“大家都辛苦了！赶紧吃点东西垫垫。今天只是开始，以后会越来越好的！工钱方面，大家放心，月底我绝不会亏待大家！”
他的话让众人心里更加暖烘烘的，干劲更足了。
下午，生意依旧不错。金海注意到，来买粥带走的人多了起来，尤其是八宝粥，很受附近一些家境尚可的住户欢迎，说是给老人孩子补身体。他默默记下，这或许以后可以发展外卖业务。
夕阳西下，“金状元馅饼店”送走了最后一位客人。所有人都累得几乎虚脱，但看着空空如也的灶台、粥桶和那满得快要溢出来的钱箱，每个人的脸上都洋溢着疲惫却满足的笑容。
关门打烊后，金海没有让大家立刻回家。他拿出早就准备好的红封，每人发了一个小小的开业利是钱，里面装着几十文钱。
“今天开业大吉，大家都辛苦了！一点心意，讨个彩头！” 李嫂、赵大嫂和郓哥又惊又喜，连声道谢。潘金莲看着手里的红封，微微怔了一下，默默收了起来。
送走赵大嫂和郓哥，李嫂也收拾好东西告辞，说明日一定早些来。店里只剩下金海和潘金莲。
两人一起清点今日的收入。当所有的铜钱和碎银堆在桌上时，那数量让潘金莲都忍不住倒吸了一口凉气。足足是之前摆摊时最好日子的三倍还多！这还不算那些折扣和免费送出的粥品成本！
金海心里估算了一下，扣除租金、材料成本、人工（虽然本月还未到发工钱的时候），今天的纯利润依然相当可观。开张第一天营业额高达三十五两，纯利润竟然达到了15两。算下来一个约的利润至少三百两。两个月的利润就能达到六百两左右。
一寸，增加一寸，两个月就能增加一寸的身高！金海抚摸着胸前的玉牌，暗暗盘算着，高兴的差点跳起来。金莲看到金海的表情以为是高兴的，也没有太在意。
扩店的决定，看来无比正确！
他将大部分钱锁进潘金莲那个小木匣，只留了些散钱明日找零。看着潘金莲默默锁匣子的侧影，金海忽然觉得，或许……或许这样共同努力、为生活奋斗的日子，真的能一点点改变些什么。
然而，就在这充满成就感的时刻，金海眼角的余光瞥见对面王婆茶坊的门似乎开了一条小缝，一双眼睛正阴恻恻地朝这边张望，随即又迅速关上。
金海的心猛地一沉。王婆又要出什么幺蛾子？
成功的喜悦瞬间被警惕所取代。王婆的病，看来是好了。她就像一条潜伏在暗处的毒蛇，绝不会眼睁睁看着自己的猎物过得越来越好，脱离她的掌控。西门庆定制华服的举动，也表明他金海的实力和西门庆比起来还差点远。
一定要打败西门庆，不论从各个方面。金海下定决心，要用现代人的聪明和智慧打败这个古代的西门大官人！
“金状元”的开业红火，固然可喜，但也意味着他武大郎（金海）更加扎眼，更容易成为那对男女的眼中钉、肉中刺。
未来的路，依然危机四伏。但金海握了握拳，看着眼前崭新的店铺，看着身边虽然沉默但似乎不再那么冰冷的潘金莲，看着桌上那丰厚的收入，他心中充满了更多的勇气和决心。
兵来将挡，水来土掩。他不仅要赚钱，要长高，更要好好地、安全地活下去。这座新开的“金状元馅饼店”，就是他对抗命运的第一座堡垒。
夜色渐深，紫石街上，“金状元”的招牌在月光下泛着微光。而对面茶坊的阴影里，似乎有更深的阴谋正在酝酿。金海知道，真正的较量，或许才刚刚开始。但他已做好了准备。（记住本站网址，Ｗｗｗ．WX52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）